友人鄞珊茶文化系列散文《潮汕工夫茶》于 2007 年11月 获得在澳大利亚悉尼举行的 《潮汕文化与社会发展》国际论坛征文二等奖（一等奖空缺）。我闻之为之高兴，说“茶”么？老百姓清早开门七件事，柴米油盐酱醋茶，喝茶成了日常生活之一种，不可或缺的。而在“粗茶淡饭”、“茶余饭后”中，茶更是达到了与饭相提并论的高度。

    有客自远方来，不亦乐乎？于是拿酒来，拿肉来，三碗不过冈。当然，这是好汉的作派。一般人，再好的朋友来了，也没法儿大碗喝酒。你想，就算是不伤感情宁伤胃，可到底内存有限，一趟又一趟地上洗手间，没法儿唠嗑儿，这如高山流水的友情这如黄河之水滔滔不绝的敬仰又从何体现哪？

    别急，咱不是可以，以茶代酒么？俗话说了，人好了，喝水也甜么。那咱既然是割头的交情，就把茶喝得甜滋滋的，成不？我以为，不善饮酒的潮汕人，在待客上也体现了如在生意场上的精明，奉上好茶，既是对贵客的敬意体现，又不伤自己的肠胃，皆大欢喜啊。

    北人喝茶，大搪瓷缸子泡了，大肚茶壶煮了，你一口，我一口，甭管那茶叶是砖茶花茶还是“三泡台”，可劲儿地整，哈哈地笑，笑声朗朗中粗豪之情尽显。川人喝茶，一人一个瓷杯儿，左手擎杯，右手持盖儿，将盖儿在水面上一拨，二拨，三拨，用唇语请走那浪荡的叶片儿，再吱儿地一口，然后扯出十万八千里的龙门阵来，话语中透着巴实或者安逸。粤人喝茶，尤其是潮汕人，一圈子小茶杯摆上，龙井铁观音大红袍冲上，然后“关公巡城”、“韩信点兵”，“饮茶——”，主人如是说，充分流露出物质生活的精致与闲适。

    有人说雅者品茶，俗者牛饮，不知其言确凿否，反正我友鄞珊在她的《潮汕工夫茶》里也是如此坐而论道的。粗俗如我者，在北地喝茶，是用一千五百毫升的大真空杯泡了，然后咕咚咕咚地往下灌（自觉甚是豪迈）。可是，自从到了南粤，眼见得粤人三指持杯掩面而饮后，心生惭愧，早已对号入座地自认了“牛饮”，便私下里把张开的虎口缩小缩小再缩小，只留一个鸡蛋的容积，恰恰握住一盏紫砂杯，于是也跟着“呷爹”、“呷爹”。不晓得象我这种出身苦大仇深的贫下中农，翘了兰花指喝茶，是邯郸学步，还是俗极媚雅？

    饮茶能把俗人变雅吗？这个问题我不好回答，因为我即使与才貌俱佳的鄞珊为友，也不曾雅过。不过，饮茶能让人悟禅却是有案可查的。唐代名僧从谂禅师常住赵州观音院，《传灯录》上尊称他为“赵州古佛”，亦即坊间所说“赵州和尚”。他曾问两位远道前来求学的僧人，“你以前到过这里吗？”一位僧人说到过，于是赵州说，“吃茶去。”又问另一位僧人，回答是不曾到过，赵州说，“吃茶去。”旁边站着一位常随赵州的僧人感到奇怪，问赵州，“怎么来过的与没来过的你都让他吃茶去呢？”赵州对他说，“你也吃茶去。” 赵州常以茶喻禅，想必他定是从饮茶中参透玄机，从而肉身成佛的。我友鄞珊，一个有信仰的人，文字清奇，内蕴耐人寻味，想必也是浸泡在潮汕的茶文化中，时间久了，也参透了某种玄机吧？于是不经意间便有妙语蹦跳着出来，譬如“隔夜茶像是茶的背面”……

    自命清高的文人，也是一向好茶的，他们说“宁可三日无肉，不可一日无茶”。琴棋书画诗酒茶，古代文人七大雅事，其中有茶（与老百姓清早开门七件事，也惟有“茶”事相通）。大学士苏轼曾拿茶当美人儿说事儿。写出闻名中外的剧本《茶馆》的作家老舍，生前嗜茶，他说“喝茶本身是一门艺术”。而林语堂那厮，则把茶色情化了，他的一泡茶是清纯少女，二泡茶是成熟女郎，三泡茶则是丰润少妇。至于亦文亦武的毛泽东，在《和柳亚子先生》中亦曾说，“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。”

    我友鄞珊，亦画亦书亦文，当然也属文人一族，于是她也好茶，于是便有深夜无眠时起床冲茶的雅事。是的，想想看，一个美妙的才情女子，深夜无眠，披衣冲茶，再当窗静思，活脱脱一幅工笔仕女图么。我所认识的鄞珊，热衷公益事业，常常将自己的画作送去慈善拍卖，而自己分文不取，这与市场经济的大潮分明有些格格不入，这大约就是她的清高之所在了。重商的潮汕地带出了此等人物，当属存世恐龙，实在罕有。

    不过，好茶文人，大多志得意满，即使投湖身亡的老舍，生前也是衣食无忧的主儿。所以他们可以摆出一副不食人间烟火的架势，尽量地做那雅人。而那些郁郁不得志的落魄文人，比如孔乙己之辈，在排出九文大钱站着喝完小酒后，也是要喝喝茶的。当然了，几百块钱一两几千块钱一斤若干万一饼的高级茶叶，就免了，捡那一两块钱一斤的砖茶，浓浓地熬了，也是可以入喉的，醒酒的。人分三六九等，茶有上中下品，各取所需，各安所得，我以为，这样挺好。

    鄞珊的生活是不错的，但她并不以此为荣，相反地，她自认为并不是生活在“荣国府”的太太小姐，这与时下那些美女作家们拼命把自己打扮成名门望族的大家闺秀，生怕与现实生活的泥土扯上一星半点的关系截然不同，她极力推崇的却是“老百姓的茶道”，喜欢的是“饭后一盅茶”，娓娓道来的是小时候为爷爷执扇催火炉的事情，这便让她这个才情女子感觉亲切起来。见惯了那些自命不凡的美作种种作态，再一对照鄞珊的不事张扬，便生天壤之别的感触来。

    关于饮茶，鄞珊如是说，“喝茶，我不喜市面茶座那份热闹。饮茶，当于村野溪边，屋前槐下”。这让我想起蒲松龄老先生来。我最佩服的饮茶者就是蒲松龄他老先生，摆了一个大茶缸在路边，成天打劫过往人等的神鬼故事，居然让他整理成了世界名著。真是“茶里乾坤大，壶中日月长”啊。

    而鄞珊，她对红泥手拉壶的鉴赏，她对隔夜茶的认知，她对饭后一盅茶的喜爱，想来也不是“无源之水，无本之木”吧。是的，一方水土养一方人，溢满茶香的潮汕大地，以她特有的文化，养育了走南闯北漂洋过海的数以千万计的潮汕人，当然，其中之一便是才情女子——我友鄞珊了。鄞珊在《坐拥茶香满潮汕》中说，“我一向孤陋寡闻，不知道潮汕之外的天地，只顾沉溺于潮人这方土壤，甚觉潮汕风物冠南方，认为自己离不开这方土地……”诚哉斯言！一个挚爱故乡的人，一个热爱乡土文化的才情四溢的人，她笔下的文字怎能不发散出浓浓的茶香，醉倒八方潮人呢？

申志/文